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香辣豆腐泥

香辣豆腐泥
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用川味豆花的蘸料来烹制嫩豆腐，口味一绝

用料

嫩豆腐
永川豆豉
南充冬菜
青红椒
葱姜蒜
红油
盐鸡精
花生碎

做法

1 取嫩豆腐一块，去老皮抿成泥
2 将冬菜、永川豆豉、葱姜蒜、青红辣椒均切成碎末
3 锅内烧热下入少许香油，将豆腐泥下入炒熟盛出， 滗去渗出的水
4 锅内下少许底油，依次下入豆豉、冬菜、葱姜蒜、青红椒碎炒出香味
5 下入豆腐泥，翻炒均匀后加入红油一勺，调入盐和鸡精装盘
6 将捣成碎末的熟花生撒在豆腐表面，再放上香菜

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