红烧小黄鱼
郁的飘香的黄鱼，配上粒粒分明的米饭，那绝对是极品美味！
nale_wb257123用料
小黄鱼 适量
红辣椒 适量
葱白 适量
姜片 适量
六月鲜酱油 1勺
红烧酱油 1/2勺
盐 少许
料酒 适量
做法
1 红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。
2 小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。
3 码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
4 炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。
5 锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。
6 待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。
7 锅中留底油，爆香葱姜片。
8 调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。
9 倒入适量开水，大火煮沸。
10 码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。
11 将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。
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