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五香熏鱼

五香熏鱼
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青岛的一种家常小吃，下酒的好菜，也可当小吃。

用料

鲅鱼 一条约2.5斤
酱油 一袋
冰糖 20克
葱 10克
姜 10克
大料 10克
花生油 200克
高度白酒 25克
标签 凉菜 五香 腌 一小时 普通

做法

1 鲅鱼一条，稍微解冻
五香熏鱼的做法 步骤1
2 切成5毫米宽的薄片
五香熏鱼的做法 步骤2
3 放在通风处控干水分
五香熏鱼的做法 步骤3
4 在锅中把花椒焙干
五香熏鱼的做法 步骤4
5 再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开
五香熏鱼的做法 步骤5
6 盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了
五香熏鱼的做法 步骤6
7 再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味
五香熏鱼的做法 步骤7
8 用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
五香熏鱼的做法 步骤8
9 把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可
五香熏鱼的做法 步骤9

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