蟹籽炸酱

1032 浏览 0 收藏

蟹籽是众多不同鱼籽中，口感最容易被我们接受。外形细小，但是丝毫不会腥腻，反而爽脆可口。虽然蟹籽常常出现在日本的寿司中，但是在外婆那里我尝到了一碗蟹籽炸酱面。

用料

蟹籽酱 20克

五花肉丁 100克

欣和豆瓣酱 50克

欣和甜面酱 50克

黄瓜 1根

香菇 2个

菠菜 200克

虾皮 100克

香椿 50克

蒜 1头

葱

姜

1 黄瓜切丁30克，其余切丝

2 香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末

3 欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克加20克水搅匀

4 锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒

5 放入调好的酱，慢火把面酱炒熟，最后放入黄瓜丁出锅

6 虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀

7 菠菜段下锅焯熟

8 锅中放水，烧开后下面条煮熟，放入凉开水中过凉，盛入碗中，拌酱即可食用