红烧牛腩土豆
◇范二青年做法
1 牛腩洗净后切成大块，因为牛肉烧好后容易缩小，所以不要切太小，切大块就行。其它材料洗净，葱切段，姜切片备用（这道菜不需要放油，是不小心拍进去的。还有些调料没来及拍，详见食材明细）
2 牛肉冷水下锅，同时加入葱段，姜片和适量的黄酒
3 水快煮开时，将上面的血沫去掉
4 倒入啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、八角、桂皮，转小火炖到牛肉酥烂
5 加入切成块的土豆块，继续小火炖到土豆差不多要酥了
6 大火收汁即可出锅
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