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爆炒仔公鸡

爆炒仔公鸡
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仔公鸡骨多而肉少，肉嫩爽滑，味道鲜美。成菜速度极快，易成熟，适合爆炒。

用料

仔公鸡 半只
青蒜 适量
姜蒜 适量
花椒 适量
红辣椒段 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 少许
味精 少许
咸盐 少许
标签 热菜 微辣 爆 十分钟 简单

做法

1 仔公鸡半只。
爆炒仔公鸡的做法 步骤1
2 用切斩成小块，要小一点。
爆炒仔公鸡的做法 步骤2
3 青蒜些许洗净。
爆炒仔公鸡的做法 步骤3
4 青蒜切小段。
爆炒仔公鸡的做法 步骤4
5 热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出糖色。
爆炒仔公鸡的做法 步骤5
6 待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。
爆炒仔公鸡的做法 步骤6
7 待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸盐，少许蚝油。
爆炒仔公鸡的做法 步骤7
8 待鸡肉成熟，放入青蒜段，味精。
爆炒仔公鸡的做法 步骤8
9 淋少许明油出锅装盘。
爆炒仔公鸡的做法 步骤9

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