小贴士

1 北极虾在购买时已经经过了熟制处理，可以直接食用，如不放心，可以用开水略焯一下，注意时间不要过长，否者影响口感。

2 菜花类蔬菜（菜花，西兰花等）最好先清洗干净再掰成小块，这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失

3 菜花炒制前用开水略焯一下，可减少炒制时间，避免营养流失，注意焯烫时间不要过长，因为后面还要炒制，所以半熟即可

4 这是一道快手炒菜，只加入了少量的盐糖调味，这样可以更加突出此菜的鲜味。