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萝卜丝拌虾皮

萝卜丝拌虾皮
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用料

绿萝卜
虾皮
干红辣椒
花椒
小葱
香菜
香油

做法

1 虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟
2 捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉
3 萝卜洗净，切细丝
4 用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟
5 红椒切碎，小葱和香菜切碎备用
6 腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀
7 香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火
8 油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀
9 撒上晾凉的虾皮即可

小贴士

温馨提示：
1、虾皮已有咸味，所以注意盐的酌量添加；
2、烘干虾皮时，也可不放油。

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