深宵寂寥黯然红烧鸡翅

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“第一道会做的菜，也是同一道菜孜孜不倦地做了十年。每每宴客总少不了她的身影，是她陪伴我渡过多少个寂寥孤苦的晚餐。。。”

用料

鸡翅一斤

生抽若干

白糖若干

味精小许

姜（可选）一些

葱（可选）小许

蒜（可选）少量

1 把材料准备好，鸡翅切小块，有姜葱蒜也切好，糖、酱油管够。时间有限，鸡翅就不码味了。

2 起锅烧热，一点点油吧锅底匀一下，（爆姜）把鸡翅一骨碌下去，然后摊均匀。锅一定要够热，不然会粘锅。看准时间反面，煎至断生。

3 下白糖，下酱油，（下葱白、蒜），翻动鸡翅。不够咸多放点酱油，太咸了多放糖。

4 看到汁水块収干的时候把葱白也丢就去，下点点味精，翻几下即可出锅。

锅必须够热才不粘！！！最后收汁千万注意，宁愿湿一点也不能烧糊，不然发苦。最好是半透明酱红色粘稠的汁。
小彩蛋：鸡翅吃完了，汁不要浪费，留着是个不错的“照烧汁”。