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麻辣棒棒鸡丝

麻辣棒棒鸡丝
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用料

琵琶腿 2只
香菜 1小把
葱
姜
料酒
盐
白糖
鸡精
美极鲜
辣椒油
熟芝麻
辣椒油
香油

做法

1 鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火
麻辣棒棒鸡丝的做法 步骤1
2 把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里
麻辣棒棒鸡丝的做法 步骤2
3 激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝
麻辣棒棒鸡丝的做法 步骤3
4 加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀即可
麻辣棒棒鸡丝的做法 步骤4

小贴士

鸡腿煮得差不多时间时，拿筷子插入鸡腿中，稍稍掰开看一下，内里无血水即可。
鸡腿煮好后马上浸入冰水里，能把鸡肉的纤维拉紧，让做好的观丝更加鲜嫩。

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