四宝豆渣饼
Lee's做法
1 洋葱切小丁
2 锅入半锅水烧开，加入冷冻蔬丁煮1分钟左右
3 豆渣、面粉、洋葱丁和沥干水分的蔬丁一起入碗内
4 加入少量盐和糖拌匀成糊状
5 平底锅入少量油，放入花型煎具，将豆渣面糊填入煎具圈内，并用勺子抹平
6 一面煎黄后，将饼和煎具分离，翻面煎金黄色即可
小贴士
豆渣饼和煎具的分离可以用小刀沿煎具内壁划一圈，很容易将两者分离。 煎饼的时候用小火，因为饼有点厚哟！否则会外糊内生呢！ 调制面糊的时候要不要加水，取决于豆渣里面的含水量。如果豆渣很湿，就无需加水。如果被挤干了，在拌的过程中还是要少加一点水的哟！我没有加哟！呵呵！
评论