金汤肥牛
水果做法
1 肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱，怕有朋友问起。
2 粉丝浸泡。
3 将“小米辣”泡椒取出，辣椒对半剪开。
4 金针菇去掉老根，洗净。
5 蒜和姜都切碎。
6 葱和小米椒切碎。
7 炒锅里烧适量水，水开后，下粉丝，再次烧开后立即出锅放在大碗里。
8 捞出粉丝后，再下金针菇，稍烫一下。
9 将金针菇铺在粉丝上。
10 炒锅放一大勺油，烧至温热，下姜蒜炒香。
11 再下黄灯笼辣椒和泡椒，转小火，炒匀。
12 下料酒炒匀后，倒入高汤。
13 汤烧开后再加入泡椒水，转小火煮15分钟。
14 将煮好的汤过筛。
15 过筛后的汤重新放入锅内烧开。
16 下肥牛片。
17 肥牛片焯熟后，捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。
18 再倒入汤。
19 撒上葱花和小米椒。
20 炒锅洗净，放一大勺油烧热，浇在成品上即可。
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