拌黄瓜纽

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用料

黄瓜纽

油

花椒

干辣椒

油

蒜末

糖

白醋

白酒

1 黄瓜纽洗净，我这次买的其实是两种黄瓜纽，粗的我们这里叫旱黄瓜，细的叫水黄瓜

2 将黄瓜的水控干，然后撒上盐，放冰箱里一夜

3 锅里放油,油热后加几粒花椒，油快冒烟时浇到干辣椒段上。调料油就做好了

4 剁蒜末

5 腌好的黄瓜纽捏去水分，切段

6 黄瓜里加少许糖，白醋，蒜末，调料油，再滴两滴白酒，拌匀后放到冰箱里，吃的时候拿出来就可以了

7 这个小菜夏天吃绝对的清新爽口，让你一吃就停不下来

腌黄瓜怎样才能保持翠绿呢^_^
1，腌之前可以把黄瓜用沸水烫一下外皮
2，或者在水里加一点小苏打，把黄瓜浸泡一会
3，用粗盐盐，粗盐里含镁，能防止黄瓜变色
4，腌时可以用重物压上，演出来不仅脆而且不容易坏
5，腌好后密封放在冰箱里