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辣子鸡丁

辣子鸡丁
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四川风味菜，用鸡脯肉加辣椒炒制而成。夏天天气热，容易上火，所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒，口味一样不差，更适合家庭。

用料

鸡脯肉 250克
青椒 三个
杭椒 6个
红杭椒 2个
鸡蛋 1个
盐 2克
豆瓣酱 10克
葱 5克
姜 5克
蒜 5克
生抽 5克
白糖 8克
黄酒 5克
标签 川菜 微辣 爆 廿分钟 未知

做法

1 将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
辣子鸡丁的做法 步骤1
2 改切成大小均匀的小丁。
辣子鸡丁的做法 步骤2
3 鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
辣子鸡丁的做法 步骤3
4 葱，姜，蒜切碎末。
辣子鸡丁的做法 步骤4
5 青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
辣子鸡丁的做法 步骤5
6 青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
辣子鸡丁的做法 步骤6
7 锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
辣子鸡丁的做法 步骤7
8 加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
辣子鸡丁的做法 步骤8
9 放入辣椒丁，炒匀。
辣子鸡丁的做法 步骤9
10 最后加入鸡精翻匀盛出。
辣子鸡丁的做法 步骤10

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