泡洋姜

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用料

洋姜 2斤

细盐 10克

白砂糖 20克

米醋 2大勺

生抽 4大勺

黄辣椒酱 50克

小米椒水 50克

凉开水 500克

1 将姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，再清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟

2 将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片

3 撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍

4 泡汁制作：冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，用筷子搅拌均匀即可（自己按喜好还可以增减材料）

5 将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味

1、不喜欢的辣的，可以不放辣酱进去；
2、容器一定要注意卫生干净；
3、放冰箱冷藏保存；
4、7天以内就可以吃的泡菜，亚硝酸盐含量高，所以要少吃，浅尝即可；