香蕉派

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用料

冷冻酥皮 2大张

香蕉 2根

细砂糖 20克

椰丝 10克

肉桂粉 1茶匙

玉米淀粉 1/2茶匙

黄油 10克

蛋 1枚

1 将黄油与糖放进小奶锅里，小火融化后，加入切成小丁的香蕉，拌炒两分钟至软

2 再加入椰丝、肉桂粉拌匀，关火，待凉备用。将蛋打散成蛋液备用

3 将酥皮从冰箱取出，切成四片，室温化软后（与香蕉馅待凉时间差不多，约十几分钟），将1/4量的香蕉馅放在面皮上，四边刷上蛋液

4 将面皮对折，用叉子在边缘压实封口，并在表面刷上蛋液

5 将香蕉派移至铺了锡纸或油纸的烤盘上，表面撒些肉桂粉，再用刀切出斜口，。烤箱180度预热，约烤18分钟左右，看到派鼓起膨胀，边封口处有多层酥皮出现，且表面为金黄色即

1、香蕉炒的时候很容易软，时间宁短勿长，否则就不成型了。用硬一点的香蕉比较好控制。
2、因为烘焙时间短，第一次做的时候最好盯着些，以根据具体情况调整时间和温度。