面包卷
不及格厨子做法
1 高粉480g、酵母5g、盐4g、糖65g、鸡蛋80g（小一点的草鸡蛋2个）、鲜奶200g、动物性奶油120g，以上原料混合揉成扩展阶段，盖保鲜膜醒发直至原来2倍大，取面团的2\3，分成8等分，滚圆中间发酵30分钟，然后排气搓成一头大一头小的圆棍状
2 一手拿住小头，一手拿擀面杖从小头往大的一头擀，然后从大头一边开始卷，一边卷一边揉细牛角的2头，直至全部卷起，摆好造型做最后发酵，发酵好的面团上涂蛋液洒一点点白芝麻
3 剩余的1\3面团也分割成8等分，操作入金牛角一样，只是卷的时候不用把2头搓细了，直接卷起就可以了，把发酵好涂好蛋液的面团入预热180°的烤箱中，烘培15-20分钟，不要烘培过头只要一上色就可以了，出炉后可以刷一层熔化的奶油，这样味道会更加好
小贴士
今天这个帖子的名字好拗口对吧，说实话我不知道怎么写这个帖子的名字，脑子里面就蹦出这几个字，我就把它做为标题了，其实因为今天是做了2种面包卷，一个是大一点的金牛角，一个是小一点的奶油卷，配方都是一样的，就是造型变化一下，我个人觉得小的可爱一点，你们看呢？今天这个面包卷我是借用了北海道吐司的配方，面包的口感超级棒，非常的柔软奶香味十足，即使第二天、第三天面包的组织和口感还是不错的。
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