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羊排焖饭

羊排焖饭
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也许别的人都会把这个叫做“手抓饭”，其实这个确实是和新疆的手抓饭有些类似，只不过在做的时候我突然感觉和“豆角焖面”差不多，所以起名字的时候我就把它叫做“羊排焖饭”。不过叫什么都不影响它的好吃，对不？

用料

羊排
大米
胡萝卜
姜
小米椒
红葱油
调味汁
良姜
干朝天椒
花椒
麻椒
孜然
山楂片

做法

1 大米洗净，浸泡20分钟后捞出沥干
羊排焖饭的做法 步骤1
2 胡萝卜洗净切成1CM见方的丁
羊排焖饭的做法 步骤2
3 姜切末，小米椒切段
羊排焖饭的做法 步骤3
4 锅内倒入红葱油，加入姜末，小火翻炒
羊排焖饭的做法 步骤4
5 小火爆香
羊排焖饭的做法 步骤5
6 加入羊排小火翻炒
羊排焖饭的做法 步骤6
7 翻炒至表面金黄
羊排焖饭的做法 步骤7
8 淋入调味汁
羊排焖饭的做法 步骤8
9 翻炒均匀，使羊排均上色
羊排焖饭的做法 步骤9
10 放入小米椒段，翻炒均匀
羊排焖饭的做法 步骤10
11 放入胡萝卜丁，翻炒3-4分钟
羊排焖饭的做法 步骤11
12 加入1L水，放入调料包，大火烧开
羊排焖饭的做法 步骤12
13 转中火炖30分钟
羊排焖饭的做法 步骤13
14 挑出调料包
羊排焖饭的做法 步骤14
15 将炖好的羊排连汤倒在电饭锅里
羊排焖饭的做法 步骤15
16 将大米铺在羊排上，注意不要让汤没过大米，多余的汤倒出来
羊排焖饭的做法 步骤16
17 按下煮饭键，煮好后再焖4-5分钟
羊排焖饭的做法 步骤17
18 用勺子将饭和羊排搅拌均匀
羊排焖饭的做法 步骤18

小贴士

要是喜欢绵软一点的米饭，可以在步骤15的时候多留一些汤汁。
不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

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