大枣饽饽
戲鋰的小丑做法
1 温水溶解酵母粉，将酵母液倒入面粉中，边倒边揉
2 加入白糖揉成均匀的面团，盖上湿布温暖处发酵一个半小时
3 发好的面团拿出，加入适量的干面粉不断揉搓，确保均匀
4 将面团搓长条、切成每个重250克左右的面团，然后整成圆形
5 分别在面团上方和旁边四个方向都用手指挑出一个鼻儿
6 将切成条的大枣塞进去
7 一个馒头生坯即成
8 生胚在温暖处发酵20分钟
9 上屉蒸半小时即可出锅
小贴士
1、大枣饽饽所用的的发面团比一般馒头要硬一些，在揉面的过程中还要掺入适量干面粉，以使蒸出的饽饽形状更加立体 2、传统方法蒸制馒头时，要在蒸笼里放一小块猪肥肉，可以使蒸出的饽饽外皮更加洁白光亮
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