杏仁茶

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用料

杏仁 50克

糯米 25克

清水 300克

糖 20克

1 敲开了杏核，取出杏仁

2 将杏仁放入沸水中，小火煮2分钟（为了去杏仁皮）

3 捞出杏仁，很轻易地就将杏仁皮去掉。将糯米和杏仁中分别加放少许清水

4 泡一晚上

5 将杏仁和糯米放入搅拌机，再加入200克的清水，将杏仁和糯米磨细，多磨几次。将杏仁浆倒入放入锅里，再加入100克清水和糖

6 小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了

7 将纱布蒙在容器上，将杏仁糊倒入纱布中，将纱布四周收起来，用力挤

8 杏仁茶就流入容器中了，剩下的纱布中的就只有杏仁渣了

TIPS：
1、糯米和杏仁需要多泡一下，这样有利于打磨，我泡了一个晚上；
2、杏仁略煮一下，是为了去皮，否则很难去掉；
3、煮杏仁糊的时候一定要不停地搅拌，要不容易糊底；
4、用纱布过滤后的杏仁茶口感更好，很细滑。如果嫌麻烦，也可以不用这步骤；
5、剩下的杏仁渣可以煮到粥里哈，不浪费。