牛肉焖粉皮

牛肉焖粉皮
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牛肉焖粉皮,是我们新乡的一道名菜,也是我妈妈百吃不厌的一道菜,妈妈吃穿方面从来没有任何的奢求和讲究,她身子弱,吃的也少,所以作为女儿,很想投其所好,在平日里给她做点可口的。这段时间,我妈老是念叨工作的 ...(+展开)

用料

熟牛肉 400g
绿豆粉皮 2张
葱丝 适量
姜丝 适量
蒜片 适量
干香菇 8朵
平菇 150g
蒜苗 适量
料酒 15ml
老抽 20ml
3g
鸡精 2g
热水 适量
适量

做法

1 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿。
牛肉焖粉皮的做法 步骤1
2 炒锅置于火上,里面放少许油。
牛肉焖粉皮的做法 步骤2
3 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
牛肉焖粉皮的做法 步骤3
4 放入牛肉块,翻炒均匀。
牛肉焖粉皮的做法 步骤4
5 烹入料酒。
牛肉焖粉皮的做法 步骤5
6 倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)。
牛肉焖粉皮的做法 步骤6
7 倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时。
牛肉焖粉皮的做法 步骤7
8 然后放入香菇、平菇。
牛肉焖粉皮的做法 步骤8
9 过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟。
牛肉焖粉皮的做法 步骤9
10 放入盐、鸡精、蒜苗,翻炒均匀即可出锅。
牛肉焖粉皮的做法 步骤10

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