奶油泡芙
私家厨房用料
中筋面粉 一杯
马斯卡朋芝士 （最好是那种比较软的）
无盐黄油 一条
泡芙水 一杯
鸡蛋（中等大小） 四个
白糖 二汤匙
盐 一小勺
白糖 少许
香草精
做法
1 烤箱预热425F（220C)
2 锅中放入水，黄油，盐，白糖，以中火一边加热一边搅匀
3 接近沸腾的时候，将锅端离火头；将面粉一次性加入，使劲搅拌至均匀成糊；（1分钟左右）
4 将锅端回火头，一边加热一边快速搅拌；（30秒左右）
5 将电动搅拌器（handmixer）放入面糊中，一边搅动一边逐个加入三个鸡蛋
6 面糊搅拌至均匀光滑之后，全部舀进裱花袋中（没有裱花袋，可用zipbag一端剪一个小口代替）
7 烤盘上铺上烤纸，将面糊小心挤在上面（3-5公分左右大小球形）
8 鸡蛋一个打散成蛋液，均匀刷在一个个面糊表面；入烤箱烤15分钟左右
9 将烤箱温度调低至375F（190C),继续烘烤至发泡定型表面焦黄（20分钟左右）；取出烤盘，放凉
10 容器中加入马斯卡朋芝士一盒，糖，香草精，用手动搅拌器（handmixer）慢速搅打至软滑
11 用裱花头将烤好的泡芙上面戳一个洞至底部（注意不要戳破），将芝士糊挤入洞中
12 将泡芙放入冰箱冷藏4小时后即可食用
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