菠菜胡萝卜蛋饼

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清晨，早起，忙碌，当你还沉浸在睡梦中的时候，你的妈妈已经在厨房奏起了她新一天的锅碗瓢盆儿交响曲；当你洗漱完毕，换好衣装，坐在餐桌前的时候，你的妈妈已经为你端上了精心准备的爱心早餐，也许是一张鸡蛋饼，也 ...(+展开)

用料

菠菜 1大把

胡萝卜半根

面粉 120-150克

鸡蛋 3个

小葱 1棵

盐

香油

胡椒粉

1 胡萝卜洗净去皮，擦成丝，还可以再切短些；小葱洗净切成葱花；锅入少许油，下入胡萝卜丝和葱花，中小火煸炒至胡萝卜变软

2 菠菜洗净，放沸水中快速汆烫下后捞出，用凉水冲净，然后攥干水分，切成段；鸡蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝；调入盐、香油、胡椒粉拌匀

3 倒入面粉和适量水搅匀

4 平底锅抹油，倒入面糊（薄厚随意），小火煎熟

1.菜和蛋多放一些更好吃呢；
2.面糊不要太稠，否则口感会硬不好吃。以用筷子挑起面糊时能流动滴落为佳；
3.把胡萝卜用油先炒一下可以让饼更好熟，而且胡萝卜中的营养素能更充分的被人体吸收。