胡萝卜炖牛腩
熊熊妈做法
1 牛腩切成块，放入花椒水中浸泡3小时，泡出血水。然后洗净，沥干水分备用。
2 胡萝卜切滚刀块。葱切段，姜切片。
3 准备好调料。
4 锅内放油，油热后将牛腩倒入。迅速翻炒。
5 变色后倒入红酒（或者料酒）。大火炒至水分吸干。
6 倒入葱姜，翻炒入味。
7 倒入老抽。
8 倒入生抽。翻炒均匀。
9 倒入红糖，改中火使之上色、入味。
10 加水迈过牛肉。
11 放入八角和草果。（也可以放几个山楂）。
12 大火烧开后撇去浮沫。
13 倒入砂锅中。中小火炖一个半小时后加入胡萝卜。
14 再炖半小时左右，直至牛肉和胡萝卜软烂，放入盐入味。
15 鲜美入味，营养丰富。
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