美味豉油鸡

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这次做的豉油鸡，不用放油，不用放水，调料只有豉油和白糖，建议用不太咸的豉油，否则的话，可能要兑一点点的水了。由于小火焗煮的过程中，鸡会有水分出来的，所以不放水也不用担心。广东人是无鸡不成宴，这种做 ...(+展开)

用料

鸡 1只，2斤左右

豉油

白糖

姜片

葱

1 把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底

2 把鸡整只放在姜葱的上面

3 加入白糖

4 淋上豉油

5 盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗

6 中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味

7 从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠

8 出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃