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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇
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用料

童子鸡
榛蘑
葱
姜
蒜
红辣椒
大料
小茴香
花椒
酱油
料酒、
糖
食用油
盐

做法

1 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用
小鸡炖蘑菇的做法 步骤1
2 将小仔鸡洗净，剁成小块
小鸡炖蘑菇的做法 步骤2
3 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味
小鸡炖蘑菇的做法 步骤3
4 放入鸡块翻炒均匀
小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
5 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
小鸡炖蘑菇的做法 步骤5
6 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
小鸡炖蘑菇的做法 步骤6
7 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右
小鸡炖蘑菇的做法 步骤7
8 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可
小鸡炖蘑菇的做法 步骤8
9 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出
小鸡炖蘑菇的做法 步骤9
10 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
小鸡炖蘑菇的做法 步骤10

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