凉拌柠檬鸡丝

凉拌柠檬鸡丝
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柠檬鸡丝是一道在泰国啊、云南啊比较常见的傣族菜,很有东南亚美食的味道。所谓 “正宗” 的做法,用的大多是薄荷、鱼露等比较东南亚的食材和调味料。但我素来不是 “正宗派”,我觉得用手边现有的食材去做出好味 ...(+展开)

用料

鸡胸肉 200克
柠檬 1个
黄瓜 1/3根
小红辣椒 2个
大蒜 1瓣
生抽 2小勺
胡椒粉 1小勺
芝麻 适量
1段
3片

做法

1 鸡胸肉、姜片、葱段,入冷水,煮熟。
2 柠檬用盐擦洗表面,切片切丝都可以。
3 黄瓜切成细丝。
4 大蒜切碎,小红辣椒切成圈。
5 鸡胸肉捞出,稍凉一些后,用手撕成丝。
6 鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬、蒜、辣椒放入大碗,加生抽、胡椒粉、芝麻拌匀即可。

小贴士

1、煮鸡肉时别用大火,以免表面一下子全熟了但中间还是生的。想要熟得快一些的话,也可以简单切几刀再煮。

2、调味比较简单,也可以根据自己的口味再添加柠檬汁、盐等。

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