萝卜丝炒粉条

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用料

白萝卜 1个

红薯粉丝 1把

葱 1/4根

姜 2片

大料 1/2个

花椒 5、6粒

色拉油 45ml

盐 1克

老抽 15ml

清水适量

1 萝卜去皮切2-3mm的丝，葱、姜切丝，粉丝泡软备用

2 炒锅中倒入色拉油，六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒香

3 放入萝卜丝炒至透明变软

4 倒入老抽翻炒均匀

5 放入泡软的粉丝，加少许清水，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，汤汁收得差不多了即可

1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗，比粉条略细，也可用粉条代替；
2、炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软，可以去除萝卜中的怪味；
3、炒萝卜丝时会出许多水，先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水，更入味也好掌握水量。