芝麻凉糕

958 浏览 0 收藏

南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，滋味甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供先人所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的愿望。正如清末的一首诗中所云：“人心多 ...(+展开)

用料

糯米

大米

红豆沙

白芝麻

1 把糯米、大米洗净，用水泡透

2 把糯米和大米，和匀，加适量水，放微波炉蒸14分钟，蒸熟

3 用筷子搅散，凉凉

4 笼屉布用水沾湿，把凉凉的糯米平铺在屉布上，屉布折回来

5 用擀面杖，把糯米碾烂，擀成长方形片

6 把红豆沙搓成长条，放在擀好的糯米上，卷成圆柱形

7 熟芝麻撒在案板上，将糯米卷均匀地滚上芝麻，切段装盘即可