锅包鱼
不及格厨子做法
1 盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用
2 1勺淀粉加水兑成芡汁备用
3 香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟
4 鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊
5 锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅
6 炸至浅黄后捞出
7 然后把油重新烧热
8 锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉
9 将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁
10 撒入香菜段，就可以装盘了
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