青蒜豆芽炒粉条

843 浏览 0 收藏

用青蒜做得这道菜吧，其实这道菜用春饼卷着吃更好吃，不过时间有限，俺就没和面烙饼，焖了锅米饭就着吃也喷喷香嘞。

用料

青蒜 50克

干红薯粉 20克

绿豆芽 200克

葱姜适量

花椒十余粒

食用油 2大匙

酱油 1大匙

料酒 1大匙

盐 1小匙

糖 1小匙

1 红薯粉事先用凉水泡15分钟，泡软后用剪刀剪几下，不要让红薯粉过长，不然炒出来的菜，粉条容易坨在一起。剪断后上火煮，开锅后煮五分钟后，捞到凉水里过凉备用

2 准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、青蒜切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝

3 锅热后倒入油，油热后爆香花椒

4 之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟

5 倒入粉条

6 烹饪酱油、料酒和糖，在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调，我觉得比用铲子更方便

7 最后倒入青蒜翻炒一分钟

8 出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了

1.粉条泡软后用剪刀剪几下，不要让红薯粉过长，不然炒出来的菜，粉条容易坨在一起。
2.在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调，我觉得比用铲子更方便。
3.1大匙大约15毫升，8-10克；1小匙大约5-6毫升，4-5克