走油肉
勞資↗⑨⒋娘做法
1 五花肉煮一下，洗干净。
2 处理好的肉皮切块。
3 白菜干提前泡好。
4 锅内热猪油。
5 五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
6 猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
7 炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
8 切成厚片。
9 肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
10 锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
11 白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
12 出锅，倒扣在盘子里。
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