紫薯松糕

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用料

大米粉 70g

糯米粉 30g

糖粉 20g

紫薯泥 60g

牛奶 40克

糖粉表层装饰

1 大米粉、糯米粉、糖粉混合。100多克的紫薯蒸熟，压成泥，取60克左右

2 紫薯泥过筛，筛的时候用勺子往下按，很快就筛出来了

3 过筛的紫薯泥混入大米粉混合粉中，用手抓均匀

4 分多次加入牛奶，牛奶不一定全加完，视状态而言。一点一点搓均匀，最后成这种状态：抓一小把能捏起来，轻轻一搓又散开；比我这个干点更好

5 过筛粉，并倒入预先抹好薄油的模具中，直接倒入就好，不能压，表层轻轻抹平

6 覆上保鲜膜，隔水蒸30分钟，出锅直接倒出来，撒糖粉，切件