杂合面栗仁小窝头

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粗粮毕竟是口感粗糙，吃起来没意思。受汤圆的启发，我在每个窝头里包上一粒完整的板栗仁，即变身为令人惊喜的“仁心窝头”。这样，在吃每一个小窝头的时候，心里都会有所期待。你看，粗粮细做也并不困难吧。

用料

白面

玉米面

小米面

黄米面

板栗仁

酵母粉

1 将一勺酵母粉溶在一小碗不超过40度的温水里

2 将白面、玉米面、小米面、黄米面等比例混合，慢慢倒入酵母水，把杂合面揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处等待发起

3 两、三个小时后，面团发起

4 将面团反复揉匀，分成小剂，按扁，放入一粒板栗仁

5 像包汤圆一样把板栗仁包起来，搓圆

6 整成窝头型。整形手法请参考做陶艺的方法

7 蒸锅烧开，铺上淋湿的笼屉布，码入小窝头，再开锅后，中火蒸20分钟即可