田螺塞肉

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春天的田螺特别肥美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺与肉的完美结合，更突出了田螺的鲜美。田螺塞肉这是一 ...(+展开)

用料

田螺 14个

猪肉糜 100克

葱姜料酒适量

生抽老抽盐适量

糖食用油适量

干辣椒 1个

标签热菜咸鲜烧三刻钟普通

1 田螺用刷子刷干净

2 在沸水中煮一下，等田螺盖略微翘起时即可取出

3 用牙签挑出田螺肉，弃尾部。田螺盖和空壳备用

4 将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起，加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量，顺一个方向搅上劲

5 取田螺壳塞入田螺肉糜

6 盖上田螺盖

7 起油锅加入少量油，待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香

8 加入田螺翻炒，加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖，中火煮6分钟后，再大火煮至收汁

9 出锅装盘