柠汁浸麻蛤

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挟一个麻蛤放入口中，小米椒的辣会让人感觉舌头一下子就着火了，可马上冰凉的柠汁就中和了小米辣的火热，香菜的清香、姜丝的微辣、柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道，使劲嚼几下，冰凉鲜美的汁液充斥整个口腔， ...(+展开)

用料

麻蛤

柠檬

青椒

香菜

小米椒

姜

蒜

冰块

1 半个柠檬切片

2 香菜切末

3 姜去皮切丝

4 小米椒切圈

5 青椒切粒

6 蒜瓣切末

7 将以上原料全部放入一个大碗，加盐

8 加500ml水以及适量冰块，搅拌均匀待用

9 麻蛤用盐水浸泡，吐净泥沙，用刷子刷干净

10 锅内加凉水，麻蛤、姜片入锅大火煮至麻蛤开口后捞出

11 麻蛤掰去半边壳，摆盘

12 将调味汁倒入

13 覆盖上保鲜膜冷藏1小时以上

1.建议将剩下的半个柠檬挤出汁倒入调味汁
2.此种方法同样适合于其他食材，比如鸡肉、虾、鱿鱼、莲藕、金针菇等