蛋黄麻酱拌面
无名氏做法
1 取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）
2 在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用
3 洗净两根香葱，切成葱花
4 锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连
5 按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准
6 煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）
7 煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀，开吃吧
小贴士
这道面的绝密之处便是：划破鸡蛋，蛋液倾囊而出，涌向面条的场面。我很负责地告诉各位，超有看头！之后将面条与麻将、蛋液拌匀，再佐以香葱几根，麻将与蛋黄的香各自精彩又紧密配合，香葱则以清爽的口感，消除麻将带来的微腻……那感觉就像，我脑中立即浮现电影《食神》的场景若干，没错，基本就是那个感觉了！吃到好吃的食物确实就像身体幸福地飞上了天。
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