膏蟹炒韩国年糕
糖小饼用料
韩国年糕段 适量
膏蟹 适量
姜丝 适量
葱段 适量
鸡粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
做法
1 韩国年糕段,水冲洗下沥干
2 葱白及葱段分开,姜丝
3 螃蟹斩件,去掉里面不能吃的杂质(上右角那些)
4 撒点淀粉(起到膏不外流)
5 年糕用油稍炸下(捞起沥干油), 作用是炒的时候不会沾锅底,又有脆感, 其次是炸后的年糕有很多小气孔,炒时更容易入味.
6 油锅下螃蟹翻炒炒
7 加入姜丝及葱头段部分.继续翻炒
8 加入炸好的年糕.接着翻炒
9 同时加点胡椒粉及盐
10 最后加入葱段,翻翻就可以了.(因为葱炒久有臭味,一般都留到最后加)
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