肉片山药炒木耳

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山药有滋阴健脾、益肾壮阳的诸多功效，也是补血、益肾的药中必备之材。且多食无害的药食两用之物。

用料

山药

水发木耳

猪肉

胡萝卜

姜

蒜

葱

胡椒粉

白糖

生抽

盐

1 山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液

2 胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用

3 猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片

4 锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色

5 下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅

想让这个菜颜色保持素净，可用白色的酱油。