宫保鸡丁
毁我爱你°做法
1 锅内倒入适量油，中火，倒入花生米，不断翻动。花生米微微变色后关火。沥干油捞起，撒少许盐，放凉
2 在鸡丁中倒入少许酱油，料酒，葱段腌制半小时
3 锅内留下少许炸花生米剩下的油，放入糖，颜色变深后倒入鸡丁炒散
4 加入蒜片，姜片，切段的干辣椒，花椒炒至鸡丁变紧实
5 加入黄瓜（去瓤切丁），加入少许酱油，醋，拌匀后加入湿淀粉勾薄芡
6 加入花生米，拌匀即可
小贴士
1，花生捞起后颜色会逐渐变深，热的时候不脆，凉了会变脆。炸的时候注意火候不要过了 2，可不用黄瓜，加入少许可增加清香气。 3，醋要后加，加早了会挥发没有酸味。
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