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火爆腰花

火爆腰花
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用料

猪腰子
黄瓜
姜
葱
蒜
泡红辣椒
盐
味精
酱油
白糖
醋
湿淀粉
鲜汤
熟菜油

做法

1 猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁
2 锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘

小贴士

特点：质地细嫩，咸鲜醇厚。

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