我在做南瓜饭的时候免去了炒南瓜这一步，直接在锅中加入适量的植物油，这样也可以使胡萝卜素释放出来。要特别注意的是在煮米饭的时候水要比平时少一些，因为南瓜也含有一定量的水分，水加多了做出的南瓜饭就会太湿口感不好，而且一次不要做太多，刚好一顿吃完就好，下顿再吃口感不如之前的好了。南瓜饭替代一成不变的焖米(-收起)