卤三样
宁宁做法
1 准备好的主料。
2 卤肉料，香叶，花椒，八角，草蔻，香砂，桂皮，良姜，放进卤肉盒里。
3 豆腐皮每层之间均匀地撒点十三香。
4 用小绳捆紧，中间切一刀。
5 猪肉块凉水下锅。
6 水开后，撇去浮沫。
7 下过水的猪肉块捞出，温水洗干净。
8 锅中放少许油，下入冰块，小火煸炒至冒泡。
9 下猪肉块快速煸炒至上色。
10 放黄酒，老抽煸炒
11 放宽点开水，鸡蛋，豆腐卷，卤肉盒，葱段，姜块。
12 调小火，盖上锅盖，煮一个小时。
13 这时开始放盐。
14 再放点生抽调味。
15 捞出鸡蛋和豆腐卷。
16 剩下猪肉块继续炖煮至收汤
17 收好汤的猪肉块。
18 捞到鸡蛋和豆腐卷碗中，浇上汤汁。
19 豆腐卷切成片，好吃啊，上桌开吃吧。
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