糖醋里脊

糖醋里脊
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用料

猪里脊肉 300克
鸡蛋 一个
淀粉 3勺
面粉 2勺
姜末 少许
少许
食用油 500克
少许
料酒 少许
姜汁 少许
番茄酱 3勺
白糖 1勺
一勺
香油 少许

做法

1 准备材料:里脊肉、鸡蛋、番茄酱、蒜、葱。
糖醋里脊的做法 步骤1
2 把里脊肉改刀成较平时炒菜稍厚点的片或者条。(依据个人喜好)
糖醋里脊的做法 步骤2
3 切好的肉加入少许盐、胡椒粉、料酒,并抓匀,腌制半小时左右入味。
糖醋里脊的做法 步骤3
4 鸡蛋打入碗中并搅拌均匀,再加入面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒的全蛋糊备用。
糖醋里脊的做法 步骤4
5 把蛋糊倒入腌制好的里脊肉里。
糖醋里脊的做法 步骤5
6 搅拌均匀,上浆。(也可以把肉一条条的放进蛋液里裹浆)
糖醋里脊的做法 步骤6
7 锅中热油,油烧至5成热时,改小火,依次放入上好浆的里脊肉条。
糖醋里脊的做法 步骤7
8 1分钟左右,肉成微黄色,捞出。
糖醋里脊的做法 步骤8
9 锅中的油再次加热至7成热时,倒入初炸好的肉复炸一遍。
糖醋里脊的做法 步骤9
10 炸至表皮金黄并酥脆,捞出控油备用。
糖醋里脊的做法 步骤10
11 番茄酱倒入碗中,加入白糖和醋搅拌均匀,备用。
糖醋里脊的做法 步骤11
12 再准备一碗水淀粉。
糖醋里脊的做法 步骤12
13 锅中热油,炒香葱姜蒜末。
糖醋里脊的做法 步骤13
14 倒入调好味的番茄酱。
糖醋里脊的做法 步骤14
15 然后炒起泡至出红油。
糖醋里脊的做法 步骤15
16 然后倒入水淀粉勾中芡。
糖醋里脊的做法 步骤16
17 搅拌至酱汁粘稠。
糖醋里脊的做法 步骤17
18 倒入炸好的里脊肉,翻炒均匀,淋入少许芝麻油即可出锅。
糖醋里脊的做法 步骤18

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