马蹄小丸子

马蹄小丸子
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从超市买的现成的丸子都含有防腐剂,不如自己在家动手制作,吃着既美味又放心!

用料

猪肉馅 适量
鸡蛋 适量
马蹄 适量
淀粉 适量
姜末 适量
酱油 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
十三香 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
适量
适量
大料 适量

做法

1 备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。
马蹄小丸子的做法 步骤1
2 把马蹄切成小碎末。
马蹄小丸子的做法 步骤2
3 调肉馅,依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。
马蹄小丸子的做法 步骤3
4 放入姜末顺一个方向搅拌。
马蹄小丸子的做法 步骤4
5 放入适量水淀粉继续搅拌。
马蹄小丸子的做法 步骤5
6 放入马蹄碎末。
马蹄小丸子的做法 步骤6
7 调合好后用手进行摔打上劲儿。
马蹄小丸子的做法 步骤7
8 同时做适量炸丸子的油,用手把肉馅攒成丸子状,大小随意。
马蹄小丸子的做法 步骤8
9 等油热后,先小火炸至丸子,变色后控油捞出。
马蹄小丸子的做法 步骤9
10 转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
马蹄小丸子的做法 步骤10
11 锅中留少许底油,下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
马蹄小丸子的做法 步骤11
12 倒入没过丸子的水,放入两个小冰糖。
马蹄小丸子的做法 步骤12
13 下入丸子进行炖煮。
马蹄小丸子的做法 步骤13
14 开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
马蹄小丸子的做法 步骤14
15 炖好后放入适量盐和鸡精。
马蹄小丸子的做法 步骤15
16 大火勾芡汁盛出装盘即可。
马蹄小丸子的做法 步骤16
17 美味的马蹄小丸子就做好了,放心食用。
马蹄小丸子的做法 步骤17

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