红酒干烧鸭

红酒干烧鸭
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鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等 ...(+展开)

用料

鸭腿 2个
香菇 4朵
洋葱 半个
彩椒 1个
猕猴桃 1个
水淀粉 20克
20克
10克
8瓣
花椒 5克
30毫升
老抽 10毫升
盐 3克 适量
料酒 10毫升
红酒 80毫升
香油 10毫升
味精 2克

做法

1 先将鸭腿洗净,浸泡20分钟。
红酒干烧鸭的做法 步骤1
2 洗好的鸭腿控干水分。
红酒干烧鸭的做法 步骤2
3 用刀剁成小块。
红酒干烧鸭的做法 步骤3
4 放入料酒、盐。
红酒干烧鸭的做法 步骤4
5 放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
红酒干烧鸭的做法 步骤5
6 将洋葱、香菇、菜椒洗净,葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
红酒干烧鸭的做法 步骤6
7 锅里放油,放入花椒炒出香味。
红酒干烧鸭的做法 步骤7
8 把花椒捞出来,放入鸭肉煸炒。
红酒干烧鸭的做法 步骤8
9 放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
红酒干烧鸭的做法 步骤9
10 依次添加红酒、老抽和适量水,大火烧开转小火烧制25分钟。
红酒干烧鸭的做法 步骤10
11 放入洋葱、香菇翻炒,倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
红酒干烧鸭的做法 步骤11
12 出锅装盘,再把猕猴桃去皮切片,和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
红酒干烧鸭的做法 步骤12

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