元宵,汤圆之汤底

元宵,汤圆之汤底
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用料

糯米粉 适量
红糖 适量
米酒,酒酿 适量
糖桂花 一小勺
山楂糕 可放可不放

做法

1 锅里添适量清水,加上适量红糖烧开。
2 在等水开的空挡,在碗里放上适量的糯米粉。
3 加适量凉水和开到没有干粉,没有结块的顺滑程度。下面一步忘记拍了,等锅里的红糖水开,就把糯米水搅进去,小火再次煮开。
4 挖一勺米酒,用勺子背面压碎,加到糯米糊中,搅匀,小火煮开。
5 最后加进去一小勺糖桂花,搅匀即可。

小贴士

喜欢偏酸口感的,可以在煮红糖水的时候,切上一小块山楂糕,压碎了放进去煮,煮到山楂糕融化,或者你喜欢有颗粒的也行。
加糯米水的时候要一点点的加,小心加太多变一锅浆糊,糯米水不是一加进去就会变浓稠的,要煮一下等它糊化,所以,不要太快的加。
煮要的汤底可以最小火保温,煮好的汤圆放在碗里,在加上一勺汤就可以开吃了。

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