酸菜炖冻豆腐

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北方秋冬的味道，是寒冷的冰雪味道，也是渍酸菜的味道。记忆中秋天开始，家家户户开始大批采买刚上市的大白菜，一颗颗翠绿饱满的，十分惹人喜爱。每逢这个时节，全家总动员的劳作只为一件事——渍酸菜。鲜白菜晾晒后 ...(+展开)

用料

袋装酸菜

冻豆腐

姜

葱

1 袋装酸菜洗净，稍稍攥干

2 冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝

3 锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽

4 加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐

5 煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可

我买的是超市里的袋装酸菜，已切好，比较干净卫生
经典的酸菜做法是加白肉或脊骨一起炖，喜欢肉食的朋友不妨一试