鱼虾嫩蛋卷

鱼虾嫩蛋卷
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用料

鸡蛋 4个
虾仁 150克
草鱼 200克
生姜 一片
四、五根
食盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
味精 少许
水淀粉 三汤勺
生粉 少许

做法

1 所需材料图1
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤1
2 所需材料图2,漏拍了两个鸡蛋。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤2
3 将草鱼肉剁成茸,虾仁处理干净剔除虾线也剁成茸;葱白剁碎,生姜切成末。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤3
4 葱绿的部分切成小段即可待用。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤4
5 将豆腐捣碎待用。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤5
6 将步骤3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤6
7 将捣碎好的豆腐和剁好的鱼虾进行搅拌均匀,同时加入一个搅拌好的鸡蛋,加入少许的生粉、食盐、白胡椒粉及少许的味精调味备用。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤7
8 将剩下的鸡蛋磕入碗中搅匀后,加入水淀粉拌匀备用。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤8
9 锅烧热,擦少许的油,将鸡蛋液摊成圆形蛋皮盛出。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤9
10 将鱼虾豆腐馅料末在蛋皮上,上面再撒入葱花,再放上薄薄一层馅料抹平。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤10
11 将两侧向里折一个小边。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤11
12 就像卷瑞士卷一样卷起即可。家里的净纱布用完了,只好用保鲜膜凑合下,用保鲜膜包好,制成蛋卷。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤12
13 入蒸锅隔水蒸约20分钟,至熟透。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤13
14 将鱼虾蛋卷切成小段,整齐地摆盘即可。不过要等蛋卷不烫手时再切。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤14
15 不一样的造型。
鱼虾嫩蛋卷的做法 步骤15

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