爽口蛋炒饭

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平时，我做蛋炒饭是很随意的，一般是用一份剩饭加两个鸡蛋，其他配料基本上是家里有什么食材就放什么食材。然而，给正在生长发育的小朋友做蛋炒饭就要格外注意以下几点： 1、给小朋友做蛋炒饭不要用剩饭。不要使 ...(+展开)

用料

熟米饭半碗

小鸡蛋 1个

胡萝卜 1小块

嫩芹菜适量

木耳 1朵

杏鲍菇 1小块

腰果 5粒

洋葱少许

玉米油少许

1 备好米饭和鸡蛋，其他配料清洗干净

2 将胡萝卜、芹菜、木耳、杏鲍菇分别焯水后切成小丁，洋葱切成小丁，腰果掰成小粒备用

3 鸡蛋打成蛋液

4 锅烧热，倒入油，油热加入洋葱丁煸炒出香味

5 倒入鸡蛋炒成絮状

6 加入米饭炒匀

7 加入胡萝卜、杏鲍菇、木耳煸炒

8 最后加入芹菜煸炒均匀即可

1、注意控制用油量，油吃多了会影响孩子一生的健康；
2、油少炒鸡蛋容易沾锅，但是，锅烧热后，再倒入油，油热后再炒鸡蛋就不容易沾锅了；
3、绿色菜，一定要最后放，否则会变色，影响炒饭的色泽；
4、腰果最好买生的自己炒或烤，包装成品腰果保质期长，不新鲜。